健康功效：
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
醋：消食积、解毒、补血
食材用料：
- 青辣椒6个
- 香葱一小把
- 香菜几颗
- 花生米适量
- 胡萝卜少许
- 油
- 盐
- 生抽
- 醋
- 香油
菜谱做法：
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1.辣椒排入铺了锡纸的烤盘，烤箱最高火，一直烤至表面微焦。时间约20-30分钟
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2.花生米放入油锅中，小火炒熟。虽然炒花生米不吃油，但还是可以稍微多放点油，最后拌菜用。炒好的花生米放凉后用蒜臼子捣碎。放入容器中备用
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3.香菜和香葱切成碎末，胡萝卜切小碎屑
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4.烤好的辣椒去蒂，同样用蒜臼子碾成泥，然后把所有材料都放入容器里，加盐，生抽，醋，香油拌匀即可
菜谱小贴士：
这道菜的关键在于要把烤好的辣椒碾碎成泥，如果方便，可以把香菜香葱同样都碾一下，味道会更好。