12、用刀切成相同大小的段。
13、放入蒸笼中。
14、用喷壶喷水。
15、10分钟后，上笼蒸20分钟。
小诀窍
1、表面喷水为了使馒头更光滑。
2、气温的不同酵母的多少也不一样。一般冬天会多一克，夏天会少一克。
做法三
材料
高筋面粉200克，盐2克，糖20克，酵母5克，水170克，高筋面粉200克，盐2克，糖40克，黄油45克，奶粉15克，鸡蛋1个，牛奶40克。
做法
1、把材料1混合在一起搅拌成糊状，盖上保鲜膜，发酵至有泡泡状。
2、把发酵好的面糊与材料2混合(除黄油)，揉成较光滑的面团之后再加入黄油继续揉至薄膜状。在室温下发酵至两倍大。
3、取出发好的面团，排气，分割成9个大小均匀的面团，醒面15分钟。
4、取一个小面团搓成长条，拧成花型，放在烤盘里发酵至两倍大。165度，30分钟，面包金黄时取出，刷上融化的黄油。
小诀窍
1、材料1混合在一起就行，不用揉面，搅拌至无干粉就行了。
2、材料混合一起揉成面团醒发时需要的时间稍长点，需要有耐心。
做法四
材料
碗里放入2小勺酵母粉、1 小勺糖、1/2 小勺盐 、1/2杯温水、一大勺面粉一起搅拌均匀，静置15-20分钟等待发酵。
做法
1.在发面盆里，加入五杯普通面粉。
2.预温好1¼杯水。
3.将发酵好的“面肥”倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
4.再将1¼杯温水徐徐倒入面粉中，同样边倒边用筷子搅拌。
5.这时可下手，把面和揉成团。
6.盖紧盖子，放到温暖的地方发面，我一般是把烤箱先加温一分钟，关火，再把发面盆放在里面里，一般一小时半到两个小时面就会发好了。
结语：以上就是九九养生堂为大家介绍老面馒头的做法全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的老面馒头了吧，小编介绍的是几款简单美味的做法，希望大家喜欢。