健康功效:
墨鱼:补心、滋阴、护肝
黄酒:温经通络、活血通络、散瘀消肿
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料:
- 土鸡一只
- 墨鱼250克
- 黄酒一茶匙半
- 盐一茶匙
- 姜二片
- 葱两条
菜谱做法:
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1.用清水发制墨鱼,通常浸泡半小时后捞出洗净,然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同,所以浸发以无硬心为宜。但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出,再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净
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2.鸡切块,墨鱼切成块,砂锅内一次性盛足够量的清水,将鸡块墨鱼放入,黄酒、姜、葱一起放入,大火烧开后,用文火约炖三小时左右
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3.烧开后,用勺撇去浮沫,尽量撇干净
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4.最后加盐调味