健康功效：
茄子：清热、活血、消肿
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
- 茄子2个
- 青红椒各一个
- 盐小半勺
- 料酒少许
- 生抽少许
- 白糖少许
- 水淀粉适量
- 鸡精少许
菜谱做法：
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1.瘦肉切丝加入姜丝、少许盐，料酒、生抽抓匀腌制片刻。
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2.青红椒切成小条。
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3.茄子滚刀切成稍长的条。
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4.加入少许干淀粉抖匀。
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5.锅中下油，油7成热时下入茄子炸一下，捞出控干油份备用
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6.油倒出，剩少许底油，炒香葱姜后下入肉丝滑炒。
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7.依次下入茄子、青红椒丝翻炒，并调入少许盐
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8.加入半杯清水，稍煮一会。
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9.待汤汁浓稠时加入少许白糖。
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10.最后勾薄芡，调入少许鸡精即可。