7.至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。
8.倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟。
9.焖了20分钟后，倒入青椒和洋葱，炒匀。
10.再烧2-3分钟后，加少许盐和鸡精，炒匀即可，汤汁只要浓稠即可，不要收的太干。
方法三
材料
土豆，鸡肉，豆瓣酱，蒜头，干辣椒，花椒，姜片，葱段，干辣椒，花椒，姜片，葱段。
做法
1.土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。
2.鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。
3.锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。
4.放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。
5.倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。
6.鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。
7.加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。
8.汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。
方法四
材料
整鸡，土豆，青椒，红椒。
调料
八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱段，姜片，生抽，老抽，白糖，番茄酱，柠檬汁。
做法
1.整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。
2.热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。
3.倒入鸡块翻炒2.3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。
4.加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右。
5.倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可。
结语：以上就是九九养生堂为您介绍的家庭版大盘鸡，你们都明白了吧。这对于喜欢吃大盘鸡的人来说，真是极好的。看了上面说的大盘鸡的做法大全以及大盘鸡的家常做法，心动的话就赶快去试试吧。