做法四
材料
干豇豆100克(自己晒的)，老卤水1份，牛肉250克，红油辣子，鸡精，花椒面，大葱节，熟芝麻5克。
做法
1、干豇豆用开水泡软后，再用开水煮过4分钟，捞出凉冷切成3厘米左右的长度，待用。
2、牛肉洗净放进锅里，再放入老卤水一份，再加水、料酒、干辣椒4个、老姜1个、八角3个、山奈几粒、花椒几粒、老抽少许、冰糖5粒，一起用中小火慢慢煮1个半小时即可。
3、然后关火让牛肉在锅里浸20分钟，捞出切成薄片。
4、把豇豆和牛肉一起放在一个小盆里，加红油辣子，多放点红油，加花椒面、熟芝麻、鸡精、大葱节、少许卤水一起调和均匀装盘即可。
做法五
材料
笋瓜，卤牛肉。
做法
1.超市购卤牛肉切片。
2.笋瓜洗净切片。
3.锅烧热，入油，爆香姜蒜。
4.倒入卤牛肉先炒炒，然后倒入笋瓜。
5.加少量生抽、胡椒、辣椒酱，翻炒均匀。起锅。
做法六
材料
牛后腿肉，最好事牛腱肉2斤，话梅5颗，桂皮少许，八角一版，酱油适量，糖适量。
做法
1、牛肉清水煮过去浮沫。
2、加入酱油、糖和话梅，加入清水，电子瓦铛煲3小时，筷子能插入即可。
小诀窍
1、切牛肉片一定要等牛肉块凉透了，再切才能切得薄片。
2、卤的时候一定记得放几颗话梅或者山楂糕。
结语：以上就是九九养生堂为大家介绍卤牛肉的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何自制美味的卤牛肉了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。