做法三
材料
大黄鱼，嫩豆腐，面粉，葱，姜，蒜，料酒，生抽，糖。
做法
1、嫩豆腐切块， 用热盐水浸泡。
2、鱼刮鳞剖肚洗干净擦干，表面抹薄薄的一层面粉。
3、不锈钢锅，干烧到极热，倒入冷油，下鱼煎，每面3分钟。
4、下葱段、姜片、蒜头炒香，烹料酒。
5、下热水、生抽、糖、沥干水的嫩豆腐，晃动锅使豆腐上色，盖锅盖烧5分钟。
6、开锅盖，小心将鱼翻面，再晃锅晃动豆腐，盖锅盖再烧5分钟。
7、开锅盖，稍烧浓汤汁。
8、先小心将鱼盛出，再将豆腐和汤汁倒在鱼上。
做法四
材料
盒装嫩豆腐，免治牛肉碎(也可用猪肉碎)，玉米粒，生抽，白糖，蚝油，生粉，水。
做法
1、牛肉碎用生粉、白糖、生抽腌好。
2、平底锅放油炒香牛肉碎，然后用锅铲把牛肉扒到锅的两边。
3、再把嫩豆腐倒入锅中一起煎，用锅铲轻轻将豆腐划开就好。
4、再把玉米粒放入锅中，轻轻摇晃锅身让锅内材料均匀受热。
5、再把蚝油、生粉、白糖加少许水调匀，勾芡即可上碟。
小诀窍
我试过用猪肉碎做出来没那么香，玉米粒用新鲜或是急冻的都可，是必不可缺的配料，不用的话味道差好远。
做法五
材料
黑嫩豆腐一盒，橄榄菜，素肉脯，白芝麻，生抽，素蚝油，香油。
做法
1.在豆腐盒子底部剪开2至4个小口，倒出盒子里的汁水，再揭开盒子封膜，整个儿扣在盘子里。
2.用刀子把嫩豆腐切片。摆放上橄榄菜和素肉脯。表面可撒一些白芝麻装饰。
3.生抽+香油+素蚝油调匀浇在豆腐上即可。
结语：以上就是九九养生堂为大家介绍嫩豆腐的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何自制美味的嫩豆腐了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。