做法四
材料
黄瓜300克，精盐、白糖、辣椒末、白醋各适量。
做法
1、黄瓜洗净，切去两头，间隔削皮，直刀剖开去瓤，切成薄片。
2、黄瓜片加精盐腌15分钟，用冷开水洗去多余盐分，沥干。
3、将黄瓜片与白糖、白醋一同放入容器内，拌匀，腌5分钟后滗去汁，置冰箱冷藏。食用时取出黄瓜片，盛盘，再撒以辣椒末点缀即可。
小诀窍
此菜富含多种营养素，可清热、解毒、利尿通便，消水肿。黄瓜的热量很低，纤维素较多，有减肥作用。
做法五
材料
鲜嫩黄瓜2-3根，盐5克，白醋15毫升，冰糖25克，蜂蜜10毫升，味精3克，干红辣椒4个。
做法
1.将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
2.将白醋、冰糖、辣椒、味精一起放进一个小碗里边，加少量热水，搅拌均匀，冰糖溶解水温下降后加入蜂蜜。
3.黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
4.放置冰箱中冷藏一天，即可。
小诀窍
1、一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。
2、用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。
做法六
材料
黄瓜4根，大蒜4瓣，泡发香菇5朵，红辣椒若干，糖4勺，醋3勺，生抽2勺，鸡精少许，麻油少许，盐适量。
做法
1、黄瓜切三厘米条状放容器里，加粮加盐加生抽加醋加鸡精拌匀。
2、香菇切丝，红辣椒切丝，大蒜拍散。
3、锅热油，倒入蒜和辣椒丝爆香，再倒进香菇煸炒，炒到香菇出味直接淋到黄瓜上拌匀。
4、最后滴点麻油，等上十几分钟，让黄瓜入味，就可以开动了。
小诀窍
做上一盆吃不完可以覆上保鲜膜放冰箱里，时间越久黄瓜越是入味，酸辣鲜香很是开胃哦!
结语：以上就是九九养生堂为大家介绍酸黄瓜的腌制方法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的酸黄瓜了吧，酸黄瓜是一道很开胃的下饭小菜，大家如果喜欢吃的话不妨动手试试看。