健康功效:
白糖:富含碳水化合物
食材用料:
- 食盐1/4茶匙
- 白糖1/2汤匙
- 生姜1小块
菜谱做法:
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1.12生姜用清水洗净刮去外皮,用刀切成末
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2.21生姜末放在小碗中,放入2汤匙山西老陈醋
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3.12121加入1/4茶匙食盐
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4.21212接着放入1/2汤匙白糖
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5.用筷子把所有调味料搅拌均匀,成姜醋汁
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6.西兰花掰成小朵,用清水洗净
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7.1放入西兰花,大火煮制
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8.2锅内放入足量的水,大火烧开
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9.煮至西兰花熟变翠绿色,用漏勺沥水捞出
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10.捞出的西兰花用凉白开冲凉
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11.过凉的西兰花摆在盘边,形成一个花环
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12.鲜虾用清水里洗净,用剪刀剪掉虾腔和虾角,并从腹部中间划一下,挑去泥肠和虾线
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13.剥掉外壳,留下虾仁
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14.用刀把虾仁切成小丁
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15.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,把虾仁丁放在蛋清里,加入1/4茶匙料酒
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16.用筷子把蛋清打散
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17.超锅内放入食用油烧至3成热,倒入蛋清
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18.待蛋清表面稍微凝固时,用铲子快速把蛋清划散,直到虾仁熟变红色
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19.炒好的蛋白虾仁取出,放在西兰花中间
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20.蛋黄表面用叉子扎几个小洞
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21.碗上覆盖一层保鲜膜
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22.把碗放入微波炉中,高火加热40秒
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23.待蛋黄表面凝固时,把碗取出,用铲米板在蛋黄表面馋制
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24.把蛋黄铲成碎末
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25.馋好的蛋黄末摆放在蛋白上
菜谱小贴士:
1.没有海鲜可以不放,单用鸡蛋炒制就可以。
2.调姜醋汁时,生姜尽量多一点,一般生姜和醋的比例为1:1。
3.炒蛋液时食用油稍微多一点,把蛋炒的嫩一点。
4.蛋黄可以用微波炉叮熟,也可以放入油锅中炒熟打散,无论哪种方法,都尽量嫩一点。
吃的时候蘸取姜醋汁食用,也可以把姜醋汁倒在鸡蛋上,拌匀食用。