食材用料：
- 食用油
- 盐
菜谱做法：
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1.1锅内放入油烧热后放入蒜沫
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2.2将芥菜苗摘好后用盐泡五分钟，然后清洗干净控干水分
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3.出香味后放入洗好的芥菜苗，加入盐
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4.大火快炒至变色即可出锅
菜谱小贴士：
1、炒绿色蔬菜加醋也会变黄，千万不要加醋，这是错误的；
2、要想保存绿色蔬菜的颜色，炒时不变色，主要的措施是缩短烹调时间，一定要大火快炒，如果火太小炒的时间太长肯定会黄掉；
3、要不断翻炒,这样可以与更多氧气接触。