做法三
材料
茄子2个，大蒜3瓣，迷迭香1小枝，盐1/3小勺;多味香粉1/3小勺，胡椒粉少许，橄榄油2大勺，芝士片2片，芝麻少许。
做法
1、将茄子洗干净后一剖二，在剖面上用刀划几刀。
2、将盐，多味香粉和胡椒粉调匀后均匀抹在茄子的剖面上，顺便给茄子按摩几下，让他们放轻松。
3、让被按摩好的茄子躺那冥想10分钟，将蒜末，迷迭香末和橄榄油混合，给茄子剖面抹上蒜油混合物，然后将芝士片切成适合茄子大小的被子给他们盖上。
4、盖好被子的茄子送进180度的桑拿箱(烤箱)桑拿10分钟，撒上芝麻后继续再桑10分钟。
做法四
材料
橄榄油少许，帕玛森乳酪3大匙，肉酱120cc，茄子2条，番茄2颗，洋葱末1/2颗，九层塔8片，面粉少许，焗烤茄子蛋液调味汁适量。
做法
1.番茄切丁，洋葱切成碎末备用。
2.茄子切成圆片状，先沾一层面粉，再沾蛋液调味汁，以橄榄油煎至两面金黄待凉。
3.一片茄子上舖一层番茄丁、洋葱末、一层肉酱、一层帕玛森乳酪如此做三次。
4.放入预热180℃的烤箱中，烤到上色即成。盛盘时以九层塔装饰。
做法五
材料
长茄子2个，大蒜10瓣，姜2片，盐1茶匙(5g)，白砂糖1茶匙(5g)，油1汤匙(15ml)，鸡精1茶匙(5g)，红辣椒2个，香菜1根。
做法
大蒜切碎捣成蒜泥，姜切碎成姜蓉，红辣椒切成碎丁，香菜洗净切碎。
长茄子洗干净，用刀竖着在中间划一刀，注意不要划穿，然后放进微波炉里用高火加热2分钟。
用蒜泥、姜蓉、红辣椒丁、盐、白砂糖、油、鸡精，再加入半汤匙清水(8ml)调成蒜汁待用。
烤箱以200度预热后，将加热后变软的茄子摆放在烤盘中，放入烤箱，上下火烤10分钟左右。
取出烤盘，将茄子扒开，把调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中，再放进烤箱烤10-15分钟。
在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。
小诀窍
用微波炉加热茄子是为了缩短烤制的时间，用蒸锅蒸一下也可以，只是要特别注意蒸的时间。
如果喜欢吃辣，可以在烤好的茄子上涂一点辣酱，味道也不错。
做法六
材料
长条茄子2根、小葱1根、大蒜5瓣、青红小辣椒各2根、盐1/2茶匙(3克)、糖1茶匙(5克)、橄榄油1汤匙(15ml)、香油1/2茶匙(3ml)。
做法
1)将茄子洗净，用刀竖着切开3/4(不要切断)，放入微波炉中，高火力加热4分钟。
2)将茄子拿出后，平方在烤盘上，放入烤箱用200度，烤10分钟后拿出。
3)将大蒜压成泥，调入盐，糖，橄榄油，香油和切碎的青红椒，小葱。
4)把调好的蒜汁填入茄子的中间，放入烤箱，继续烤10分钟即可。
结语：以上就是九九养生堂为大家介绍烤茄子的做法全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作美味的烤茄子了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。