健康功效:
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料:
- 盐
- 黑胡椒粉
- 花雕酒
- 姜
- 葱
菜谱做法:
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1.12鲈鱼洗净。
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2.21剖去内脏,剁掉鱼头。
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3.1将鱼身上两面各斜倚三刀。
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4.2将鱼自腹部开始,将鱼片开,留脊背处不剖。
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5.12将鱼放入盆内。
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6.21放入大喜大烤肉酱。
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7.倒入生抽。
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8.倒入花雕酒。
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9.1平底锅烧热,倒油,转小火,将鱼放入,各面煎5分钟左右。
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10.2放入葱姜,腌渍2小时。
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11.西兰花焯水。
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12.锅子烧热,倒入少许油,放入洋葱丝,煸炒。
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13.放入少许小米椒,煸炒。
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14.放入焯水的西兰花。
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15.放入少许盐。
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16.关火,放入黑胡椒末。
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17.将西兰花码在盘边,将洋葱平铺在盘中,小米椒排在盘边。
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18.将鱼码在盘内。
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19.撒上黑胡椒末。
菜谱小贴士:
1、鱼头切掉,自鱼腹处对切开,鱼片开后,厚薄合适,也容易煎。
2、鱼片开,鱼身斜倚,可以帮助入味。
3、鱼肉腌渍2小时以上,入味更加浓郁。
4、洋葱和西兰花经过煸炒,起到点缀、清口的作用。