健康功效：
豆腐：清热泻火、益气、解毒
冬笋：消痰、清热、富含胡萝卜素
香菇：补虚、健脾、化痰
食材用料：
- 豆腐
- 冬笋
- 香菇
- 木耳
- 火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝）
- 鸡蛋（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）
- 高汤
- 醋
- 酱油
- 料酒
- 胡椒粉
- 盐
- 水淀粉
- 香油
菜谱做法：
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1.1将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用
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2.2将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用
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3.锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡
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4.这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放～最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可