3.西红柿切丁，洋葱切丁，放入小碗中，依次加入橄榄油，盐，黑胡椒，柠檬汁，各种香料，拌匀。
4.烤箱预热220度。预热快要结束的时候，取一张锡纸，表面刷上少许橄榄油(份量外的)。
5.将鱼块放在锡纸中间，然后将锡纸两端拧起来，做成一个糖果状的容器。
6.将洋葱和番茄丁覆盖在鱼肉表面。
7.然后将锡纸包起，拧紧，送入烤箱，中层，上下火，210度，烘烤13~15分钟左右。
8.烘烤结束后，取出锡纸包，趁热食用。
Tips
1.三文鱼可以选中段，也可以选尾段。可以用冰鲜，也可以用冷冻，主要看个人喜欢，以及当时的实际情况。如果是冷冻三文鱼，那么最好是低温解冻，能够尽可能的保持鱼的水分和鲜味。
2.番茄烘烤后会变软，所以番茄丁可以稍微大一些。而洋葱丁则应该比番茄丁小一些。
3.这道菜的味道以清淡为主，所以各种调味料的量都不要多，以免抢了鱼肉的味道。用锡纸包裹并覆盖上蔬菜，使得烘烤后的三文鱼肉汁饱满，味道香甜，不腥不腻。
4.烘烤的具体时间，要根据各家烤箱的实际情况自行调整。150g左右的鱼肉，13分钟基本上可以保证熟了。
吃三文鱼的好处
1、预防老年痴呆
可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
2、预防慢性病
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
3、健脾胃
三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。
4、缓解水肿
可治消瘦、水肿、消化不良等症。