健康功效:
五花肉:补肾、滋阴、益气
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
花椒:温中、止泻、止痛
食材用料:
- 杏鲍菇
- 五花肉
- 大料(八角)
- 桂皮
- 香叶
- 花椒
- 葱
- 姜
- 冰糖
- 生抽
- 老抽
- 盐
菜谱做法:
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1.五花肉切成小块,杏鲍菇洗净切块,姜切片,葱切小断
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2.1锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色
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3.2五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分
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4.1倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料,桂皮、香叶、花椒。大火烧开后转小火炖约1小时
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5.2倒入焯好的肉,翻炒至肉上色
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6.这期间可以另起一锅,放一点油,将杏鲍菇干煸一会,这样口感更好
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7.将干煸好的杏鲍菇放入,炒匀,继续炖约30分钟,中间翻炒几下,如果感觉汤汁比较多,就大火收汁,根据口味加适量盐,最后撒葱花即可
菜谱小贴士:
炖肉的水要用开水,并且一次加够。