健康功效：

苦瓜：明目、清热、消暑

食材用料：

苦瓜1根 蒜2瓣 豆豉半勺 盐适量

菜谱做法：

• ">1.苦瓜去蒂后洗净，对半切开，用勺子刮去瓜馕。斜切片。用盐腌15分钟，滤去苦水。半勺豆豉剁碎。蒜拍碎。

• ">2.锅烧热，入苦瓜煸炒至水分变干，表面略略焦糊。加适量油，入豆豉和蒜瓣，中火煎炒至苦瓜变软。根据口味加点盐（也可不加）。

菜谱小贴士：

不怕苦的可以去掉盐腌这一步。