健康功效：
苦瓜：明目、清热、消暑
食材用料：
- 苦瓜1根
- 蒜2瓣
- 豆豉半勺
- 盐适量
菜谱做法：
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1.苦瓜去蒂后洗净，对半切开，用勺子刮去瓜馕。斜切片。用盐腌15分钟，滤去苦水。半勺豆豉剁碎。蒜拍碎。
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2.锅烧热，入苦瓜煸炒至水分变干，表面略略焦糊。加适量油，入豆豉和蒜瓣，中火煎炒至苦瓜变软。根据口味加点盐（也可不加）。
菜谱小贴士：
不怕苦的可以去掉盐腌这一步。