食材用料:
- 豌豆一小碗
- 肉末2两
- 朝天椒1、2支
菜谱做法:
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1.1肉末里倒入1勺酱油和少许料酒,搅拌均匀
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2.2把豌豆洗干净,朝天椒洗净切成小丁
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3.锅烧热倒油,下一点姜末,把肉末倒进锅里
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4.炒至肉末变色,把豌豆倒进去,翻炒约1分钟
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5.往锅中倒小半碗水,盖上锅盖烧一会
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6.等水收得差不多了,把朝天椒粒倒锅里,翻炒几下,再根据口味加点盐就好了
菜谱小贴士:
1、这个菜不需要勾芡,因为豌豆是含有不少淀粉的,烧的过程中,豌豆的部分淀粉会溶出一些来,等于直接起到了“勾芡”的作用。
2、喜欢汤多一些的,就多倒一些水,最后留一些汤,拌饭很好吃。
3、如果不吃辣的,就不放朝天椒。不过放一些有点辣很提味的。