健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 花蛤500克
- 红辣椒两根
- 盐一勺（用于花蛤吐沙）
- 蒜三瓣
- 郫县辣椒酱一汤匙
- 清水适量（用于花蛤吐沙）
- 葱几根
- 姜二片
- 油适量
- 生抽二汤匙
- 料酒二汤匙
- 糖一茶匙
菜谱做法：
1.花蛤先放清水中，加一勺盐让花蛤吐沙。也可在买花蛤时让商贩给点海水，带回养花蛤吐沙。
2.辣椒切丁，生姜切丝，蒜剥好，葱切成葱白和葱花两部份，调味也备好。
3.热锅加油稍热，放入姜、蒜、葱白、红辣椒丁煸出香味。
4.锅中加入郫县辣椒酱炒出红油。
5.加入洗净沥水后的花蛤翻匀。
6.锅中浇入料酒。
7.再加一勺生抽，一茶匙糖提鲜，翻炒均匀。
8.等到花蛤差不多都张嘴了，就可以起锅了。
9.放上葱花，上桌开吃！
菜谱小贴士：
1、加盐是花蛤吐沙用，烹炒过程无需加盐，生抽和辣椒酱里都含盐份。