烹饪技巧
1、个人觉得这个放猪油做出来的更香哈，怕胖的就换成素油吧，但素油得提前炸一下。
2、宽粉下名烫十秒钟就可以，煮的时间太长就会烂掉没嚼劲了。
重庆酸辣粉的做法三
主料：红薯粉(适量)。
辅料：青菜、油炸花生、白芝麻(适量)、香菜、蒜泥 (适量)。
1、准备好红薯粉、青菜。
2、用温水将红薯粉浸泡半小时。
3、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟。
4、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里。
5、青菜洗干净后放开水里焯水。
6、焯好水的青菜捞出放粉上面。
7、锅里放油，加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油。
8、加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味。
9、将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上。
10、然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可。
快节奏的生活让我们爱上了米线、粉丝这些来自江南米香的食物，酸辣粉丝汤就是其中一例。可以吃粉丝还可以喝汤，既填饱了肚子还可以喝点酸辣口味的汤来填补味蕾的空白。
一年四季都是吃酸辣粉丝汤的好时候，因为汤水总是滋补专家，并且帮助消化，促进食欲。
制作酸辣粉丝汤最重要的就是将汤调好，口味一定要重，如果只和鸡汤的清单口味一样那也就不好吃了。想要汤味浓郁就要多下辣椒粉和水淀粉，这样汤水看起来才够味。
结语：以上就是小编为大家介绍的重庆酸辣粉怎么做的相关内容，相信大家都已经学会了，重庆酸辣粉的做法还是很多的，小编介绍的只是又简单又好吃的3种方法，不知道大家会不会喜欢，如果喜欢的话就要赶紧动手试试哦。