青蒜炒猪肝的做法
主料
猪肝200克，青蒜100克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克。
做法
1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用;
2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下;
3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段;
4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油;
5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡;
6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。
菠菜猪肝汤
材料
一份猪肝，然后菠菜1大把，喜欢吃菠菜的可以选择多放一点，姜丝随意，排骨汤块1块。
准备1小锅水，水滚后将猪肝略为漂烫一下，外层变色马上捞起，然后用冷水再次冲洗一下备用。
菠菜一一洗净，用手折成适当大小，沥除水份备用。
准备好一汤锅，放入酌量的水煮滚，水滚放入菠菜和姜丝再次滚开。
然后将已经漂烫过的猪肝加入，放入调味即可立即熄火。
结语：猪肝的吃法有很多种，而且经常吃猪肝对身体也是有好处的，看了这篇文章推荐的几种猪肝的做法，再也不是只会做青椒炒猪肝这一道菜了，自己在家没事的时候，可以多做点猪肝汤喝，猪肝汤的营养会更丰富一点哦。