3.将泡好的银耳洗净撕成小朵后加入适量的清水,再加入冰糖。
4.大火煮开后,调成小火,炖煮40分钟。
5.加入雪梨和荸荠,再煮至20分钟即可。
四、煲汤
荸荠肚片汤
原料:猪肚、黑木耳、荸荠、生姜、小葱、花椒粒。
胡椒粉少许,撒入葱末即可出锅。
五、烧
荸荠红烧肉
原料:五花肉、荸荠、大葱、姜、独蒜、八角、冰糖、花椒。
做法
1.生姜和蒜切小片,大葱切段;锅中加水烧开后,下入花椒粒,1/2的姜片,五花肉,煮15分钟左右,至筷子可轻易戳进肉内即可捞起,荸荠去皮切块,备用;五花肉捞起后,待冷却至不烫手时,切成小方块。
2.将五花肉均匀下入锅中(不加油),中火,将肉煸至金黄色,将煸出的油留一点做底油,其它的倒出,转小火,下几颗冰糖,慢慢炒至糖融化;糖色炒出后,转大火,下入蒜片姜片,八角葱段炒香。
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