材料
辣椒，盐，芝麻，油。
做法
1.将干辣椒剁碎。
2.加一小勺盐，炒香的芝麻，放入耐热的容器。
3.起油锅，油要多些，加热成5成热，将三分之一倒入干辣椒中，搅拌至糊状。
4.锅中的油烧成7成热，再倒三分之一在辣椒糊中，拌匀。
5.后将剩下的油加热成10分熟，倒在容器中，拌匀即可。
方法四
材料
葱，蒜，姜，花椒，草果，白豆蔻，花椒粉，香叶，桂皮，白芝麻。
做法
1.原料大集合。
2.葱，姜切丝，蒜拍扁，草果，白豆蔻拍开(这样才能熬出香味)。
3.油7成热(差不多刚冒烟)把所有材料全丢进去。
4.把辣椒粉，花椒粉和白芝麻都放一个耐热的容器内，我觉得不锈钢好。
5.炸酥后捞出。
6.倒入4中，搅拌均匀放凉后找容器密封起来放上一天后辣油更醇。
总结：辣椒油的做法其实是比较简单的，你们都学会了吗?辣椒油的味道很好，做很多菜的时候都可以用到，特别是一些凉拌菜，稍微放一点点的辣椒油味道就会很好。不过肠胃不好的人不要吃太多，防止肚子不舒服哦。