3、五花肉切块用沸水焯一下备用。
4、热锅到油,把肉放入翻炒。
5、肉块煸炒出油脂后放入姜,八角一起翻炒。
6、倒入料酒,酱油,糖翻炒至肉块上色。
7、倒入开水,没过肉面。
8、盖上锅盖。大火煮开后转至炖半个小时。
9、放入沥干水的梅干菜和芋艿。
10、大火烧开转小火继续炖40分钟,期间放入适量的盐调味。
11、后把汤汁收浓即可。
咖喱芋头
材料:芋头、土豆、红薯、红咖哩酱、白糖、盐。
做法
1、将三种食材分别去皮洗净,切成滚刀块,用淡盐水冲洗上面的黏液;
2、净锅入宽油,七成热时下入芋头块等,炸熟至金黄色即可捞也控油;
3、锅留底油,下入咖哩酱小火炒香,加入少许水、白糖调匀,下入炸好的芋头等,小火翻炒到调料汁都挂到食材上即可出锅。
剁椒蒜蓉蒸芋头
材料:芋艿4个,剁椒2大勺,蒜蓉葱花少许。
做法
1、芋艿去皮后,切厚片平铺在盘子里
2、锅里到一点点油,放蒜蓉葱花炒香,然后加入2大勺剁椒,1勺料酒,少许盐糖调味后关火
3、把做好的剁椒料浇在铺好的芋艿片上,上锅蒸25分钟左右(如图4,5),然后浇1勺热油即可。
芋头排骨煲
材料:芋头250克,猪小排(猪肋排)500克,料酒25克,盐25克,味精5克,大葱5克,姜3克。
做法
1、将芋艿(芋头)洗净切滚刀蒸熟。排骨剁块焯水。
2、锅上火,加入700克水,料酒,盐,葱,姜烧开,撇去浮沫,改中火将排骨煮熟,然后再放入蒸熟的芋艿,加味精,烧10分钟左右即可倒入烧热的煲内,撒上葱花上桌。
芋头的营养价值
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
2.芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
结语：通过文章我们了解到原来芋头还有怎么对金康又美味的做法，吃芋头不仅能够及时的补充维生素C、B族维生素，还能防治肿瘤及淋巴结核等病症。另外大家也可以根据文章中提供的做法进行尝试着做给家人吃。