皮蛋食用禁忌
1、儿童忌食皮蛋
儿童的身体为“稚阴稚阳”之体，代谢极其旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后，还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。
2、孕妇忌食皮蛋
孕妇怀孕时好不要吃皮蛋。因为含铅量很大，如果实在想吃，一定要注意量的问题，不能吃太多，吃太多可能会导致孕妇慢性铅中毒。孕妇慢性铅中毒可能导致流产、早产、胎儿畸形、胎儿缺少维生素、胎儿脑发育迟缓、智力低下、行为缺陷等多种危害据上海有关部分报道，胎儿期铅中毒的水平约在40.8%。
3、不能与甲鱼、李子、红糖同食
松花蛋平时是不宜与甲鱼、李子、红糖同食的，如果这些食物与皮蛋放在一起这的话会不利于健康，容易导致腹泻等。
4、肝肾疾病患者少食
皮蛋也不是人人都能吃的，如果脾阳不足、寒湿下痢、心血管病、肝肾疾病等疾病的患者好少吃皮蛋。
松花蛋的营养价值
1.松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。
2.松花蛋含有较丰富的微量元素，钙和铁在松花蛋中更是丰富，对骨髓发育有益，并能预防贫血。
3.松花蛋含有B族维生素，是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的佳品。
吃松花蛋的好处
1.皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲。它的味道很香，而且搭配姜蒜一起吃的话更可以让你胃口大开。而且皮蛋是用石灰等碱性的物质制作成的，所以对于胃酸引起的胃痛有一定的缓解的作用。
2.皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的，所以能达到清火的效果。所以常吃皮蛋不会有上火的情况发生。
松花蛋的药用作用
味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
1.皮蛋具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。
2.皮蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
结语：通过文章我们了解到原来皮蛋还有怎么多的健康又美味的做法，适当的吃皮蛋不仅讷讷狗补充人体所缺的营养物质，还能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压等作用。