入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。
3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。
四：黄金蝴蝶虾
原料 ：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋
1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的后一节不去。
2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用。
3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序。
4.依次将虾裹好，锅内放油 ，烧至6成热 ，下锅炸熟即成。
吃虾的好处
1、 壮阳益肾
传统医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精的功效，所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。
2、 通乳
吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处。
3、 滋补
凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的效果。
4、补充多种营养物质
虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。
吃虾的禁忌
1、虾与含维生素C的食物相克(不宜配炒)，假如与含有维生素C的食物同食，会令砷发生变化，转化成三价砷，也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大。
2、虾儿忌维生素c(药片) 同吃，食少肚痛难忍，食多死亡。
3、虾与南瓜同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
4、虾与果汁同食会腹泻。
5、虾皮与黄豆同食会消化不良。
6、虾皮与红枣同食会中毒。
7、河虾与番茄同食易食物中毒。
8、虾忌金瓜同吃，食则拉痢。解救：吃黑豆或甘草水。
9、海河虾子千万不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭。
10、食用海虾时，好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。
总结： 大虾在我们餐桌上是不可缺少的哦，小编给大家推荐的这几种做法是不是非常好学呢，大家在家的时候不妨尝试一下哦，同时我们在吃大虾的时候也是需要注意一些饮食禁忌的，希望大家能够注意哦。