橘皮汤
在做肉汤或排骨汤时，放几块橘子皮，不仅汤味鲜美，而且有一股淡淡的橘子味，会使人吃起来没有油腻的感觉。
橘子皮油爆虾
虾500克，橘子皮20克，黄酒、酱油、醋、油、盐、葱、姜及水适量。虾油爆七八分熟，橘子皮泡水后与之快炒，加入上述作料即可。酸甜开胃，夏季纳谷不香者尤适食用。
橘子皮泡茶
橘子皮20克，加适量开水泡茶，每次2～3次，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用。也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
橘子皮炒胡萝卜瘦肉丝
胡萝卜200克，橘子皮10克，瘦猪肉100克。胡萝卜切丝，猪肉切丝后加盐、黄酒拌匀，橘子皮浸泡至软切丝，加入适量葱、姜、蒜、油、盐等烹饪而成。
具有宽胸理气功效，用于肝胃不和型慢性胃炎，表现为胃脘胀痛，攻窜两胁，嗳气则舒，食欲减退，或呕吐吞酸，遇情志失调则加重，舌苔薄白，脉弦。
橘子皮的妙用
缓解鼻塞
当因感冒等原因造成了鼻塞的情况，这是可以借助橘皮来进行缓解，将新鲜的橘皮对着鼻孔挤进一下汁液，立刻会感到神清气爽、畅通了许多。
防止晕车
如果你被晕车的问题所困扰，在乘车的过程中不时地闻一闻橘皮，清新的味道有助于你保持清醒，防止头晕、呕吐等不适情况的出现。
橘皮枕
在枕芯中塞入晒干剪碎的橘皮，制成橘皮枕，睡觉时枕着入睡，不但能安神助眠，还能有效地促进脑部血液循环，维护脑部健康。
总结：橘子皮的吃法其实是比较多的，能够做出果酱和橘皮酒，还能做成茶饮和菜肴。并且多数由橘子皮做成的美食，除了口味清香爽口之外，还能达到一定的保健功效。如果你看了菜谱之后已经蠢蠢欲动了，那么不妨找时间做做看吧!