番茄炒猪肝
材料
猪肝200克，番茄1个，葱姜蒜适量，胡椒粉，生抽，料酒，糖，酱油，味精适量。
做法
1、西红柿切块，葱切段，蒜切片，姜切丝;
2、猪肝切片，浸泡半小时后洗净，加入盐，胡椒粉，生抽和料酒腌半小时;
3、然后加入淀粉拌匀，锅中烧热油放入姜蒜爆香;
4、接着倒入姜丝和蒜片爆香，倒入猪肝爆炒变色出锅;
5、再起锅，放入翻炒炒至出水，然后倒入猪肝煸炒，加入少许水;
6、放入少许糖，味精，盐，酱油，翻炒撒入葱段即可。
豆豉猪肝汤
材料
鸡蛋2个，猪肝250克，水淀粉适量。
调味料
清汤，豆豉，葱白，黄酒，盐。
做法
1、葱白洗净切丝，豆豉用清汤调匀，滤去粗渣，鸡蛋打散，猪肝洗净切片，加水淀粉抓匀备用;
2、锅加清水，煮沸，倒入猪肝、葱白、豆豉汁、黄酒，旺火煮沸后倒入鸡蛋液，加盐调味，煮熟即可。
猪肝菠菜汤
材料
菠菜150克，猪肝150克，色拉油，清汤，味精，盐，黄酒，姜片，葱姜。
做法
1、菠菜洗净切段，猪肝洗净切片，加姜片、葱段、黄酒、清水，抓匀浸泡一下。
2、油锅烧热，放入姜片和葱段煸炒，倒入清汤，煮沸后倒入猪肝(浸泡的水也一起倒入)，捞出浮沫，放菠菜，加盐、味精，拣掉姜片和葱段即可起锅。
总结：猪肝的做法真的非常多，还有一种非常简单的做法给大家推荐一下，就是直接把猪肝放在米饭上面蒸熟，然后加入一些麻油、日本酱油或者辣椒酱凉拌着吃。不仅做法简单，而且十分的开胃。今天的猪肝做法，你都学会了吗?