1、豆角富含蛋白质
豆角中的蛋白质含量是很高的，比我们常吃的鸡肉的蛋白质都要高。不但如此，豆角中还有很多的钙，比鸡肉中钙的含量也要高出很多。所以经常吃一些豆角，能很好的给身体补充蛋白质和钙。还能补充更多的维生素，所以平时吃一些豆角对身体是很有好处的。
2、豆角能够改善高血压
在豆角中含有很高的钾元素和镁元素，而且它也是属于低钠的一种食物，这种非常富有特色的植物蔬菜，对我们的健康带来了很多好处。尤其是对于心脏病或者动脉硬化的病症有良好的改善效果，而且它其中的一些特殊物质还可以降低血压，对高血压病人来说绝对是非常管用的一种绿色蔬菜，高血压的病人平时可以适当的吃一些豆角来改善自己的病症，效果比较不错。
3、豆角可以降低脂肪
在豆角中含有很高的皂苷类物质，这种物质对于降低脂肪的吸收能力是非常有效的，所以对于高血脂的人群来说，可以适当吃一些豆角很有益处，除此之外，在豆角中的一些膳食纤维也很充分，可以改善自己的肠道消化能力，并且还可以帮助我们起到减肥的效果，如果自己的体型过于肥胖，想要减肥，那么选择食物时可以选择吃一些豆角非常理想。
长豆角怎么做好吃
长豆角的烹制都十分简单，是一道可以任意搭配肉类或者其他蔬菜的菜肴，但是怎样才能做得好吃呢?让我们来看看长豆角的烹饪有哪些小技巧吧。
1、长豆角在做的时候可以先用开水烫一下，或者在锅中用开水焯一下，这样能有效的去除豆角上的有害物质，而且在炒豆角的时候也比较同意炒熟。如果直接抄的话，可能要很长时间才能炒熟，而且炒出来的味道可能也没有那么好吃，所以炒豆角的时候要记住这一步。
2、豆角烫过之后过一遍凉水也能就让豆角更好吃，口感更加爽脆。
3、豆角在烹制的过程中一定要保证熟透，否则不仅口感不好，而且可能会导致中毒。
结语：豆角是我们餐桌上常见的一种蔬菜，有很多的做法，而且营养价值也是比较高的，其中蛋白质和钙的含量比我们常吃的鸡肉中的含量还要高，可见豆角中的营养素也是很多的。上面还给大家介绍了酸豆角的腌制方法，喜欢吃的朋友可以自己尝试一下哦。