土豆炖牛肉的做法怎样又烂又软?土豆炖牛肉是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且做法简单。今天我将为大家分享一下我家传的土豆炖牛肉的做法。这道菜以牛肉和土豆为主要材料，再配以一些调料炖制而成，肉质鲜嫩，土豆软烂，口感极佳。
土豆炖牛肉的做法怎样又烂又软
首先，我们需要准备的材料有：牛肉500克，土豆500克，葱姜蒜适量，红辣椒适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，植物油适量。
准备好以上的材料之后，我们就可以开始做菜了。下面是具体的步骤：
第一步，处理牛肉。将牛肉切块，用清水洗净，去除血水和杂质。然后将牛肉块放入锅中，加入清水稍微煮一下，去腥。捞出牛肉块，沥干水分备用。
第二步，处理土豆。将土豆削皮，切块。切好的土豆块放入清水中浸泡一会儿，待用。
第三步，炒制调料。将葱姜蒜切末，红辣椒切碎。热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜末和红辣椒碎炒香。待调料散发出浓郁的香味后，加入牛肉块翻炒。
第四步，调味炖煮。加入适量的料酒，炒匀。然后，加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精炒匀，使调料均匀附着在牛肉块上。接着，加入适量的清水，没过牛肉块为宜。用大火煮沸后，转小火慢慢炖煮30分钟。
第五步，加入土豆。30分钟后，加入土豆块，再次煮沸。然后，转小火慢慢炖煮30分钟至土豆变软烂。炖煮过程中要不时搅拌，以免粘锅底。
最后，撒入葱花点缀即可。土豆炖牛肉做好后，可以撒上一些葱花，增添颜色和香气。炖好的土豆炖牛肉出锅后别有风味，牛肉鲜嫩多汁，土豆软烂，调料的味道也能充分渗入食材中。
这就是我家传的土豆炖牛肉的做法。通过以上的步骤，我们可以轻松地做出一道又烂又软的美味土豆炖牛肉。希望大家能够喜欢这道菜，也愿意尝试做一做。