【导读】啤酒鱼的做法，夏季到了，啤酒是人们用来解暑的饮品之一，它不光可以让人痛快畅饮，也可以做出很多好吃的美食，今天，我们做的啤酒鱼的鱼是鲤鱼，鲤鱼含有人体所需的矿物质、维生素A、维生素D、蛋白质等，一道飘香四溢的啤酒鱼，表皮酥脆，肉质细嫩，相信你一定会喜欢。
食材主料：鲤鱼1条、啤酒1瓶
辅料：朝天椒适量、盐适量、西红柿适量、番茄酱适量、姜适量、白醋适量、胡椒粉适量、葱适量、蚝油适量、香菇适量、生抽适量、白糖适量
步骤
1.首先将清理好的鲤鱼去掉鱼尾和鱼鳍、葱白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西红柿切块、香菇放入清水中浸泡三个小时，泡发后切条。
2.锅中倒入油，烧热后，将鲤鱼下锅，轮流煎至两面表皮金黄时，下入姜片、葱白段、辣椒煸香。
啤酒鱼的做法
3.随后加入香菇、下入西红柿、倒入一瓶啤酒，大火烧开后，加入番茄酱、适量蚝油、适量生抽、适量白醋。
4.翻一面，盖上锅盖，继续焖10分钟后，再翻边，加小半勺盐、少许白糖，煮至汤汁逐渐收干时，撒些胡椒粉调味，就大功告成了。
小贴士：1、鲤鱼不要去鳞，剪掉鱼鳍，鱼尾。
2、鱼鳞炸制金黄后，吃起来脆嫩，此啤酒鱼鲜美补钙。