【导读】今天是小年,虽然很多地方的习俗不同,但是饺子是最不能少的。除了最平常的韭菜馅,其实饺子还有很多的馅,比如白菜饺子,芹菜猪肉馅的,那么饺子馅还有哪些做法呢?
猪肉芹菜馅饺子
原料:猪肉(最好是五花肉)、芹菜、面粉
配料:菠菜、大葱、生姜、盐、鸡精、味精
做法
1、猪肉切成小丁,要细切粗剁,放入味极鲜酱油、耗油、香油、十三香、精盐,充分搅拌均匀,腌制1小时;
小年习俗吃饺子 最全的饺子馅做法
2、面粉加水和成光滑的面团;
3、芹菜摘叶,洗净,烫熟,过凉水,控干水分切碎;
4、木耳泡发切碎,葱姜切碎,放入到肉馅里面,加入适量色拉油;
5、松弛好的面团分成2块,取一块搓成长条,切成15克左右的面剂子;
6、擀成饺子皮、包上馅、先捏中间、再捏两边,完了再挤一下;
7、锅放水烧开,逐个下锅并用勺子顺时针轻搅,使其都能动起来避免粘锅;
小年习俗吃饺子 最全的饺子馅做法
8、开锅后点水2次,见各个肚子涨满空气就熟了;
9、捞出、装盘、开吃!
海肠韭菜馅儿
材料:海肠、韭菜、花生油、盐、酱油
做法:
1、活海肠洗净内脏和黏液,用开水烫一下,捞出控干水分切成小段
2、韭菜择洗净控干切碎
3、加适量花生油、盐、酱油、味精搅拌均匀
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