【导读】爆炒猪肝怎么做？猪肝是很好吃的一种食物，猪肝也有很多不同的做法，可以做汤也可以炒，爆炒猪肝就有很多喜欢吃，口感滑嫩，那你知道爆炒猪肝怎么做吗？今天小编就来告诉大家究竟爆炒猪肝怎么做呢。
爆炒猪肝怎么做
用料
主料：猪肝、红辣椒、青辣椒、洋葱。
调料：生抽、酱油、料酒、生姜、大蒜、盐、味精、淀粉。
做法：
1、把猪肝洗干净切成薄片，猪肝上会有白色的筋一定要去掉。
2、用适量料酒、生抽、生姜和盐还有淀粉把猪肝腌制一会儿，大约十分钟。
3、把红辣椒和青辣椒切成片，与猪肝大小差不多。
4、生姜切成年，大蒜拍碎，洋葱也切成与猪肝大小的片状。
爆炒猪肝怎么做
5、锅中把水烧开，放入猪肝焯水，猪肝变色即可，把白色的浮抹捞掉，盛出猪肝备用。
6、锅烧热后倒油，油热后放入生姜和大蒜爆香，喜欢吃花椒也可以放一点。
7、洋葱下锅炒一会儿，再辣椒下锅翻炒，然后倒下猪肝一同翻炒。
8、洋葱和辣椒炒软后，加少许酱油着色。
9、炒熟了之后，再加入盐和味精进行调味，就完成了。
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