这道肉末空心菜用到的是空心菜的梗，至于择下来嫩尖和叶子也不要浪费掉，待这道菜出锅后直接用这道菜的底油爆香蒜末，再将空心菜的嫩尖和叶子放进去快速翻炒出锅前加适量盐调味即可。虽说只是加了蒜末快炒但味道绝对不输这道肉末空心菜哦。
主料：空心菜1把五花肉100克彩椒半个
调料：花生油适量食盐适量蒜适量老抽适量白糖适量
肉末空心菜的做法
空心菜洗净择去嫩尖和叶子后切2cm左右的段
五花肉切小丁备用
红彩椒同样切丁，大小和五花肉丁相仿
大蒜5瓣左右，一部分切片，另一部分切末
锅内放一勺花生油，加一小勺白糖炒出糖色
放入五花肉丁，中火翻炒至肉丁上色
加一点老抽调色，继续小火翻炒至肉丁入味
加入切好的蒜瓣片和红椒丁，翻炒均匀
放切好的空心菜，中火翻炒1到2分钟
出锅前加蒜末和少量的盐调味即可