何首乌烧鸡的材料:
炙何首乌20克，当归身5克，枸杞10克，带骨鸡肉200克。
何首乌烧鸡的做法:
将鸡肉洗净入沸水中汆去血水，切成5厘米长、3厘米宽的块;生姜洗净切成片;葱洗净切成段;何首乌、当归洗净;枸杞用温水洗净。锅置火上放入猪油，烧至六成熟，下葱段、姜块煸出香味，下鸡块、糖色、精盐、胡椒粉、酱油、料酒、鸡汤、何首乌、当归，旺火烧开，撇去浮沫，改用小火烧至鸡熟，捡出姜、葱不用，下枸杞收汁装盘。佐餐，吃鸡肉，本药膳为一人一日量，分2～3次吃完，一周两次。注意事项：鸡肉最好选雌鸡，不要选公鸡。
专家叮咛：1.急性乙肝不宜用。 2.慢性乙肝属肝胆湿热或中焦湿滞不宜用。 3.养阴药性质滋腻，脾胃功能不好，纳食不香时不宜用。 4.有急性外感热病时不宜用。
何首乌烧鸡的功效：
方中首乌补益肝肾，当归补血养肝，枸杞平补肝肾，三味药均味甘，甘能补能守，其性和缓，能缓肝之急，助肝之用，益肝之体，配上性质平和、补精填髓的鸡肉，共收滋养肝肾、补养精血之功。适用于慢性乙型肝炎症属肝肾不足或肝阴血不足的患者，症以胁痛绵绵为主伴见心烦、失眠、口干不适，亦见头晕眼花，双目干涩等。