银耳莲子羹，这道传承千年的传统美食，不仅以其细腻滑润的口感和甜而不腻的风味赢得了无数食客的喜爱，更因其丰富的营养价值而被誉为滋补养生的佳品。在快节奏的现代生活中，一碗温热的银耳莲子羹，不仅能温暖人心，更能为身体带来全面的滋养与呵护。那么银耳莲子羹的功效是什么？银耳莲子羹的的营养价值有什么？想要了解的朋友就不要错过咯，一起来具体研究分析一下吧。
银耳莲子羹的功效是什么
1、提高免疫力：银耳中含有丰富蛋白质、纤维素、粘液质、维生素及矿物质，可为身体提供所需营养物质，起到提高身体免疫力的作用。
2、滋阴润肺：银耳性平、味甘，可入肺经，具有滋阴、润肺的作用，适量食用可缓解身体虚劳、咳嗽、心烦口渴等问题。
3、养心安神：银耳、莲子可入心经，具有养心安神作用，适量食用可用于改善乏力、失眠等问题。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
无特殊禁忌人群
不宜同食
「无特殊同食禁忌」
食用方法
炖汤
将银耳、莲子同时放入炖锅中，熬煮1~2小时左右，确保胶质熬煮出来后，加入适量冰糖调味。
银耳莲子羹的的营养价值有什么
一、滋阴润肺，养胃生津
银耳，性平味甘淡，自古以来就被视为滋阴润肺的佳品。它富含天然植物性胶质，这种胶质对皮肤有良好的滋润作用，能够减少皮肤色素沉着，增加皮肤弹性，使肌肤更加细腻光滑。同时，银耳中的多糖类物质还能提高肝脏解毒能力，保护肝脏健康。而莲子则性平味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安神之效，与银耳相配，共同发挥滋阴润肺、养胃生津的作用。对于病后体虚、咳嗽痰多、口干舌燥等症状的人群，银耳莲子羹无疑是一道理想的滋补佳品。
二、润肠通便，促进消化
银耳莲子羹中含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维能够增加肠道中的水分，滋润肠道，帮助软化大便，促进大便排出。对于便秘患者来说，适量食用银耳莲子羹可以起到很好的润肠通便作用。同时，莲子中的淀粉酶等物质还能促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，帮助消化食物，减轻胃肠负担。
三、补充营养，增强体质
银耳莲子羹中含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸和矿物质等营养成分。银耳中的蛋白质含量较高，且含有多种人体必需的氨基酸；莲子则富含磷、钾、铁等矿物质以及多种维生素。这些营养成分的综合作用，能够为身体提供全面的营养支持，增强体质，提高免疫力。对于营养不良、体质虚弱的人群来说，适量食用银耳莲子羹可以起到很好的滋补作用。
四、安神降压，改善睡眠
银耳莲子羹中还含有大量的生物碱成分，这些生物碱具有强心安神的功效。对于长期失眠、烦躁不安的人群来说，适量食用银耳莲子羹可以帮助缓解紧张情绪，改善睡眠质量。同时，生物碱还具有降血压的作用，对于高血压患者来说也有一定的辅助治疗作用。
五、美容养颜，延缓衰老
银耳莲子羹中的天然植物性胶质和丰富的维生素等营养成分对于美容养颜也有着显著的效果。它们能够减少皮肤色素沉着，增加皮肤弹性，使皮肤更加细腻光滑。同时，这些营养成分还能促进细胞新陈代谢，延缓衰老过程。因此，银耳莲子羹也被誉为女性的美容圣品。
综上所述，银耳莲子羹不仅是一道美味可口的传统美食，更是一道具有丰富营养价值和多种健康功效的滋补佳品。无论是滋阴润肺、润肠通便、补充营养还是安神降压、美容养颜等方面，银耳莲子羹都能发挥出其独特的作用。在现代生活中，我们应该更加珍惜和传承这样的传统美食文化，让更多的人享受到银耳莲子羹带来的健康与美好。
吃银耳的禁忌有哪些
1、不要在睡前吃银耳，因为在睡前吃很容易导致体内血液浓度升高，从而引发高血压等一系列的疾病。
2、糖尿病人群以及风寒感冒人群也不能够吃银耳，因为那会加重病情。
3、如果银耳出现了变质的情况也不要吃，服用变质的银耳可能会出现中毒，以及腹泻等情况。
银耳红枣汤的5大禁忌
1、女性在月经期间最好不喝。特别是月经量比较多的女性，喝银耳红枣汤会导致经血量增加，月经时间延长。
2、脾胃虚弱的人不能喝。银耳中含有丰富的胶质，红枣中有大量的膳食纤维素，服用红枣银耳莲子汤可以促进肠道的蠕动，有润肠的作用，但脾胃虚弱的情况下会造成消化不良甚至腹痛、腹泻症状。
3、外感风寒的人、阴虚火旺的人不要喝。特别是出现嗓子疼痛、牙龈红肿、大便干结、目赤红肿等情况下，喝银耳红枣汤可能会加重“上火”的症状。
4、血糖偏高、糖尿病的患者不能喝。红枣的含糖量比较高，属于升糖指数比较高的食物之一，糖尿病患者以及血糖已经高于正常参考范围上限的人群，不能喝，防止引起血糖波动，不利于身体健康。
5、怀孕初期不要喝，怀孕初期对于一些滋补的食物，如红枣、桂圆、阿胶等都是禁忌吃的，所以银耳红枣汤不建议孕早期女性饮用。
