在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。只因为拌茄泥加热时间最短，只需蒸熟即可，因此营养损失最少。下面不妨就跟小编一块去看看这道幼儿食谱的做法吧!
食物原料：
小个儿茄子半个，芹菜末1小匙，香油、盐少许。
制作方法：
茄子切成几块，蒸熟后研成茄泥，凉后放入芹菜末、少许盐及香油拌匀即可。
食谱类别：
一岁半宝宝食谱
营养经：
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。