芸豆大家了解吗？它是非常常见的豆类食材，这种豆类的营养成分是比较全面的，对于我们的滋补效果非常好，但有一些人却不知道什么是芸豆？红芸豆和花芸豆哪个好？希望能让大家对芸豆有进一步的认识。下面就一起来具体了解一下吧。
什么是芸豆
芸豆是属于豆科植物的一种，它是可以用来吃的，它还有一个名字叫做菜豆，也有人喜欢把它叫做四季豆。芸豆的话是有很多颜色的，有白色的，黄色的，还有淡紫色的，而且它的花型是蝶形状的，每个花序上都长有10多棵花朵，每朵上面都能结2~6荚芸豆。芸豆可以用来鲜食，也可以用来做成一些食品，它的食用价值较高。
芸豆的营养分析
在芸豆这种豆类食材中所含有的各种营养物资比较的全面，特别是含有的脂肪和碳水化合物很丰富，此外还含有很多的蛋白质以及很多的维生素物质。这些营养含量的成分远高于我们所吃的其它一些蔬菜。通过吃芸豆是能够补充很多营养的，而且芸豆的味道也是比较出众的，吃起来非常的清爽可口。
芸豆的功用
在芸豆中含有很多的尿毒酶和球蛋白物质，这几种物质是非常具有保健作用的，特别是对于提高人体的免疫功能非常有效，能够让抗病能力得到提高，而且还可以激活体内的淋巴细胞。所以如果自己的体质较为虚弱，免疫力比较差，那么可以通过吃芸豆来进行滋补。通过医学研究，在芸豆中含有的皂苷物质还可以起到抑制肿瘤细胞生长的作用，可见芸豆的药理用途也是非常突出的。在日常饮食中，可以适当的制作一些芸豆的菜肴来吃，可以让自己的健康得到保障。
芸豆的品种
芸豆在日常饮食中经常会被人们做成一些美味的菜肴来享用，非常的清爽，而且极富营养，芸豆也是有很多种类的，虽然很多人特别爱吃芸豆，对于它的种类却知之甚少，下面我们一起来了解一下关于云豆的种类。
1、硬荚芸豆
硬荚芸豆的外形比较独特，它的整体外形是呈现出长椭圆状的，每一根硬荚芸豆中都包含有十几粒豆子。通常这种品种的芸豆，它的外壳是不拿来吃的，因为它的外壳偏硬，把他的纸取出来，做成一些食品或者做成一些菜肴来吃的话，味道比较清香，质地相对较硬，但是营养价值非常的丰富，富含很多维生素，而且还含有很多的钙元素和钠元素。
2、软荚菜豆
软荚芸豆也是芸豆中非常受欢迎的一种品种，这种品种的芸豆它的质地比较柔嫩，外壳很柔软，可以连壳一起做菜吃，比较清香美味，而且便于肠胃的消化和吸收，在这种鱼品种的芸豆中含有的尼克酸和胡萝卜素以及核黄素都是非常丰富的，能够很好的起到滋补身体的作用，通常这种品种的芸豆可以用来做成炒菜吃最为清香，而且比较容易制作。
3、锦州双季豆
锦州双季豆在众多的芸豆种类中是最独特的一种。这种品种的芸豆，它的主茎高度在三米左右，豆荚的长度可以达到十八厘米，豆荚的颜色是呈绿色的，单个豆荚重量在十克左右。这种品种的芸豆是属于早熟的一种品种，它的生命力非常的顽强，特别是它的耐热性能非常强悍，在气候较高的地区也能够种植出锦州双季豆，而且产量非常多。虽然品种不一样，但是所具备的营养基本上都差不了多少，都能够为人体提供很多微量元素。
红芸豆和花芸豆哪个好
红芸豆和花芸豆都是属于芸豆的品种，很多人在日常饮食中都会选择吃一些红芸豆或花芸豆，味道是比较特别的，而且营养也相对来说比较的丰富，那么红芸豆和花芸豆哪个好呢？下面我们一起来聊一聊。
1、红芸豆与花芸豆共同点
如果非要把红芸豆和花芸豆做个比较的话，那么还真的挺难的，因为它们各具特色，都是不错的食材。红芸豆和花芸豆共同的特点就是都是豆科植物，都是属于芸豆，他们共同的特点就是，其含有的营养价值都特别的高，对于身体健康很有滋补的作用，能够用于提高人体的免疫力，并且还可以起到强健脾胃的作用。它们都可以做成美味的菜肴来吃，可以单独做菜，也可以配伍其它的食材一起做菜。
2、红芸豆的特点
红芸豆被人们叫做红菜豆，红芸豆的外皮是深红色的，非常的美艳，它的形状是蝶形的，外型比较优美，看起来很有意思，而且它所含有的营养非常的丰盛，尤其是其中的钙含量和b族维生素特别高，蛋白质和碳水化合物的含量也不低。这种品种的芸豆，在我国的山西省种植的非常广泛，是主要的生产地。
3、花芸豆的特点
花芸豆它的营养价值也特别的高，特别是其中的蛋白质和维生素含量很高，可以对人体的免疫力起到很好的增强作用，而且在花芸豆中含有丰富的钾元素，这种钾元素可以对高血压起到辅助的治疗作用，所以花芸豆是非常适合高血压病人食用的。在花芸豆中还含有很多的球蛋白物质，以及很多的皂苷类物质，这些独特的成分是很多食材中不具备的，具有相当不错的保健作用，而且药理用途广泛。
