【导读】夏季天气炎热，喜欢吃凉的菜，那么首选就是凉拌菜，清爽的口感受到大家的喜爱。但在夏季吃凉拌菜要注意几大事项，我们追求清爽的口感，也要保证身体的健康！
1、注意事项
凉拌菜食材必须新鲜。常温保存与冷藏保鲜时间过久的蔬菜除了会损失营养成分，大多其口感丧失了脆嫩等口感，不适宜做凉拌菜。
2、注意事项
凉拌菜现吃现拌，当顿食完。除防止细菌滋生外，蒜拌凉菜久放会产生令人不悦的刺鼻气味。食用久放的凉菜或许会因为变质而导致食物中毒。
3、注意事项
凉拌菜杀菌调料不可缺。加入蒜、姜、醋、芥末、适量辣椒等，除了可以提升炎热夏季不振的食欲，还能起到杀菌效果。