3、药材
许多家庭主妇认为,去药房买的药材,吃不完放外面怕它坏掉,放冰箱冷藏是最安全的。事实上,如果把药材放在冰箱里,不但其他食物中的各种细菌容易侵入药材内,而且容易令药材受潮,破坏药性。所以对一些贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,若需长期保存,可放在一个干净的玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。
4、巧克力
放进冰箱的巧克力在拿出来后,表面容易出现白霜,不但失去原来的醇香口感,还会利于细菌的繁殖。如果一定要把巧克力放冰箱的话,建议储存巧克力的温度控制在5℃—18℃。可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏柜储存。取出时,别立即打开,让它慢慢回温后再食用。当然,如果能做到即买即食是最好的了。
5、西红柿
冷藏后,西红柿的质地和口感都会发生改变。《金陵晚报》曾做过相关实验,发现西红柿在家用冰箱里冷冻3个小时之后,肉质开始变硬。如果温度过低,西红柿的肉质会呈水泡软烂状,或出现散裂黑斑,鲜味荡然无存,时间长了还会发生腐烂。