玉米的营养价值高，可以作为日常的食材经常食用，在玉米所含有的营养成分中，维生素、钙等的含量很高，而且含有被称为“生命元素”的硒元素，这些都使玉米的营养价值对于身体的保健作用不断增大。
孕妇在怀孕期间还是少量的适当的吃玉米比较好，因为每个人的身体素质不一样，自然消化的程序也不一样。玉米吃多了不好消化，对胎儿跟孕妇都不好。所以孕妇不宜吃太多的玉米。
玉米的功效与作用
(1)维生素含量非常高
玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比，结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1~2倍，“生命元素”硒的含量则高8~10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。
(2)钙含量接近乳制品
科学检测证实，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%，而且玉米中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。
(3)维生素E延缓衰老
玉米的营养价值，其含有的天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
(4)增强人的脑力和记忆力
玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。