3.待锅内的水烧开后将豆腐及玉米粒一起倒入锅，再次烧开后转小火煮十五分钟;
4.鸡蛋划散，趁热倒入锅中，搅拌成蛋花，加盐调味即可。
玉米蔬菜沙拉
原料：玉米粒、紫色甘蓝、葡萄干、橙子肉。
做法：将紫色甘蓝洗净，切丝备用。将其他主料与切好的甘蓝丝混合，然后加入调味料拌匀即可。特色颜色丰富，甜咸适宜，口感爽脆。玉米富含维生素C等，有益寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有加快人体新陈代谢、调节神经系统的功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生的作用。
玉米减肥食谱 玉米这么吃越来越瘦
本品能有效降低血液中的胆固醇，同时还能抑制血液中有害胆固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。玉米蔬菜沙拉除了具有瘦身效果外，其排毒功能还可以去除皮肤上的角质和斑点。
三丁玉米
原料：玉米粒400克、青豆80克、泡发香菇40克、胡萝卜丁80克、盐1/2小匙、高汤2汤匙、糖1/3汤匙、淀粉1/3汤匙、香油1小匙。
做法：将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水焯烫。锅热后加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。锅内留油1汤匙，倒入材料及调味料翻炒均匀，再加入水淀粉勾芡，淋上香油盛于盘中即成。
此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上甚好的一道菜。用少许水淀粉勾芡，使菜收干(以看不出有黏度为宜)，再加上松子出菜，即为松子玉米。此道菜以四色原则配菜，富含各类营养且变化无穷。
玉米六大营养价值
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维生素数倍于稻麦
玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍，“生命元素”硒的含量则高8-10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。
钙含量接近乳制品
科学检测证实，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。玉米中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。