荷兰科学家近日完成的一项研究显示，妇女在妊娠期间进食富含肉类和水果较少的饮食，婴儿发生唇裂或腭裂的风险增加1倍。该病例对照研究共纳入了203例唇腭裂婴儿的母亲及178例正常婴儿的母亲。
研究者在婴儿出生后14个月评价母亲的营养摄入，测定其血清和红细胞叶酸、血清维生素B12、全血维生素B6以及血浆同型半胱氨酸等生物标志物，并使用饮食类型，进行单因素和多因素分析及计算比值比。结果显示，西方型饮食中肉类、比萨饼、豆类以及土豆较多而水果少，与唇腭裂风险升高相关（比值比1。9）。校正潜在混杂因素后，这一风险仍然显著。西方型饮食与较低的红细胞叶酸（P=0。02）、维生素B6（P=0。001）、维生素B12（P=0。02）以及同型半胱氨酸浓度较高（P=0。05）有关。健康型饮食中鱼类、大蒜、坚果、蔬菜较多，增加维生素B12（P<0。001）和血清叶酸（P=0。05）水平，与唇腭裂风险无关。
研究提示，西方型饮食可能使子代发生唇腭裂的风险升高1倍，妊娠前筛查项目中应当包括饮食和生活方式等内容。