烤香肠里到底有什么
肉、淀粉、香精、水分保持剂、酸度调节剂、增稠剂、防腐剂、色素等。
有的烤肠的颜色为什么那么鲜艳
原则上香肠的原料里应该以肉为主，但是正常肉类在被做成肉泥并加工熟后，颜色应该是很淡的，但是有的香肠特别是烤熟后颜色非常红艳，那是因为色素的功劳，常用的色素有红曲红、胭脂红等。
然后就是亚硝酸钠的功劳，亚硝酸钠是防腐剂，顾名思义就是防腐、延长保存期的，它还有个功效就是护色，使食物颜色稳定。
虽然像红曲红、胭脂红、亚硝酸钠等添加剂是国家允许的添加剂范围内的，但是添加剂的添加量也有严格的要求，如果不是正规厂家的产品，您知道他是按规定添加的吗?
烤肠为什么闻起来那么香
那是添加了香精的结果。在节目现场，王老师打开一袋香精，大家闻后，一直认为就是街边烤肠的香味，而且只要一点点就非常的香。这种诱人的香味连大人都抗拒不了，何况孩子呢?
香精也是允许使用的添加剂，但添加剂量是有严格规定的。有位妈妈说自己一岁多的孩子每次吃完路边摊的烤肠后，小便都有一种浓重的烤肠味道，但是自己没有。
专家解释说，香精虽然是允许的添加剂，规定剂量内不会对身体造成影响的，但是它是不被人体吸收的，而是尿液排出体外的，因为一岁多的孩子，脏器功能还不完善，代谢能力也不强，再加上路边摊的烤肠质量没法得到保证，也许香精加的多了些，所以孩子可能会出现这种症状。
添加剂对孩子有危害吗
国家对食品添加剂有明确要求，六个月以内儿童食品是不允许有添加剂的。一岁以上儿童可以吃但一定要少吃，尽量不吃。