凉拌黄瓜
材料
黄瓜一根，粉皮、海米、木耳、大蒜适量。
制作方法
1、黄瓜洗净切成片。
2、大蒜洗净切碎。
3、海米用水泡发洗净备用。
4、木耳泡发洗净撕碎。
5、粉皮洗净切成条状。
6、将以上所有材料放入盘中，加入适量盐、醋、鸡精、香油，然后均匀搅拌即可。
蒜泥菠菜
材料
菠菜适量，蒜泥适量。
制作方法
1、将菠菜洗净，放入有适量水的锅中煮开好后捞出晾干，放入盘中。
2、大蒜切碎，放入油锅中爆炒，然后姜儒适量盐、耗油即可。
3、将制作好的佐料倒入菠菜上即可。
小葱拌豆腐
材料
豆腐一块，小葱4根，盐、白胡椒粉、油、香油、花椒粒、鸡精适量。
夏季吃这些凉拌菜可清热解暑
制作方法
1、豆腐切成小块。
2、锅内加入适量的开水，将豆腐放入其中焯熟，然后捞出晾干，放入盘中。
3、小葱切成段，与盐、白胡椒粉、香油、鸡精混合，将其浇到豆腐上。
4、将花椒粒放入油锅中炸出香味，然后浇到豆腐上即可。