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春季吃什么菜最温补阳气
1、春季温补阳气吃菠菜
春天是菠菜最嫩的季节,也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”,根红叶绿,鲜嫩异常,尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。菠菜炒的时间要短,以免影响口感。
2、春季温补阳气吃豆芽
春天应该多吃豆芽,豆芽处于一种不断的生长过程中,其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。在万物复苏的春季,人的身体也在生长,尤其需要这种高质量的营养。从中医的角度来说,开春吃豆芽,能帮助五脏从冬藏转向春生,有利于肝气疏通、健脾和胃。
正常的豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。另外,购买豆芽时选5～6厘米长的为好。如果豆芽光溜溜的不长胡须,那是因为过量尿素导致的,是有害的,不可食用。
3、春季温补阳气吃韭菜
多吃韭菜,可增强人体脾胃之气,并可在春季乍暖还寒时祛阴散寒、养阳护肝。因含纤维素较多,韭菜还有增进肠蠕动的通便作用,有利清洁肠腔。春天特别适合吃一些温补阳气的食物,而韭菜就是非常好的选择,尤其适合初春,春天吃韭菜能够健脾养胃,补充和保护人的阳气,还可以杀菌消炎,提高抵抗力。
韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美。其根白如玉,叶绿似翠,清香馥郁。春韭吃法多样,既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等,又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭,格外芳香可口。
4、春季温补阳气吃葱蒜
葱、姜、蒜不仅是调味佳品,还有重要的药用价值,可增进食欲、助春阳,还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富,也是最嫩、最香、最好吃的时候,此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱,都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。
春季温补阳气食疗方
1、韭菜虾仁粥:
材料:大米100克,虾仁50克,韭菜30克,鸡汤500克。
做法:韭菜洗净切段;虾仁去掉虾线,焯水,切碎。然后用鸡汤与大米煮成粥,适当加些盐和味精调味,即成韭菜虾仁粥。
韭菜含有多种矿物质和维生素,可养肝护肝、补肾壮阳、散血解毒、保暖健脾;虾仁富含优质蛋白质,可补阳气强筋骨。此粥可养肝护肝, 温补阳气,极适合春季食用。
2、菜鲤鱼汤:
材料:新鲜鲤鱼1条(500 克左右)、成菜甫
做法:将鱼去净内脏,不用去鳞,不用将鲤鱼油煎。选用成菜甫,切片后浸淡,然后与鲤鱼里煮至同味就可以了。
3、猪肚马蹄汤:
材料:马蹄、猪肚、排骨、白果及腐竹
做法:先清洗渚肚法,在锅中将油半杯烧至大热,放入猪肚烫至粘液去清,取出用清水略为冲洗。将马蹄去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲 3 小时就可以了。
3、苋菜肉片汤:
材料:青苋菜、肉片
做法:将水煮开,加油盐后放肉片及苋菜煮开。在煮苋菜略多加点油,会使其更油滑可口。
春季温补阳气饮食原则
1、阳虚之人宜食温热性质的食物。果品类有荔枝、榴莲、樱桃以及龙眼、核桃等。干果中的粟子为“肾之果”,果实含糖类、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质,特别是维生素C、维生素B、胡萝卜素的含量较一般的干果都高,味甘性温,有较好的补肾作用。蔬菜类有生姜、韭菜、辣椒等。
2、阳虚的人不宜多食生冷、苦寒性质的食物,如梨、西瓜、柿子、冬瓜、苦瓜、绿豆、百合、鸭肉、蟹肉、绿茶、冷饮等。除了选择食物的性质外,烹调方法也要注意。适宜选择焖、蒸、炖、煮等烹调方法。因为这些方法既能够尽量保留食物的原汁原味,也能够平抑食物的寒热之性。需要指出的是,温热性质的食物虽能补充阳气,但也不能过量吃,过犹不及,而应适量进食。常被咽喉干燥、口臭、便秘等“内热”症状困扰的人,不宜过多食用温性食物,可适当吃点养阴润燥的食物,如莲藕、百合、萝卜等。韭、蒜、葱、芫荽类辛温食物对胃黏膜的刺激较大,患消化道溃疡的人也要少吃些。