例如人造奶油，精炼植物油，植物油，起酥油，植物奶油，麦淇淋等都是氢化植物油的别称。氢化植物油中含有的反式脂肪酸，会损害心脏的健康，升高身体中的坏胆固醇，降低身体中好的胆固醇，还会有诱发心脏病的可能。用这种半固态类似猪油的油脂加上大量的糖做成的糕点，对健康的影响肯定是弊大于利。
另外点心酥脆的秘密还来自于其使用的面粉是低筋面粉，即要减少面粉中的蛋白质含量，同时增加面粉中淀粉的比例，所以对于很多点心食品来说，多属于低蛋白的食品，有的产品其蛋白质的含量甚至不如馒头。
点心的膨松剂
膨松剂的作用是产生气体，让饼干膨松，
如果膨松剂用的是大家日常使用的小苏打，除了会破坏一些B族维生素等营养外，对健康的营养不算很大，但是单纯用小苏打的膨松效果一般，所以有的厂家会使用明矾等其它添加剂，增加膨松效果，但明矾中含有铝，铝的过量摄入会导致老年痴呆风险的上升。
回顾一下，随着我们生活条件变好，身边是不是有很多老年人的记忆力变得更差了呢？老年痴呆的发病率在我国是呈上升趋势，电视上曾经有一则关于老年痴呆的公益广告，感动了很多人！
很多慢性疾病的发病和我们的环境变化，生活饮食上的一些不良习惯嗜好是分不开的。当然并不是说吃几块饼干糕点就会得老年痴呆，但是因为很多价格低廉的糕点可能会使用到含铝的膨松剂，或许家中父母经常过量的吃一些油条、点心类的食物就是老年痴呆病症发生的诱因之一。