8、胡萝卜
胡萝卜是有效的肝脏解毒食物，还可以帮你去火。它不仅含有丰富的胡萝卜素，而且含有大量的维生素A和果胶，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出，非常适合经常熬夜的人。胡萝卜对改善便秘很有帮助，其富含β胡萝卜素，可中和毒素。
9、青笋
青笋的口感鲜脆，色泽淡绿，解热生津的效果非常明显，青笋能够清心，肠道和胃火。在喝酒之后应该多吃一些青笋，可以善消化系统和肝脏功能。另外，竹笋还有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄的作用。
10、西兰花
西兰花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。菜花能够促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用。秋季上火的人可以多吃一些西兰花。
11、冬瓜
冬瓜含有多种维生素及其人体所需的微量元素，能够调节人体的代谢平衡。而且，冬瓜具有有清热解暑功效，秋天养生多吃冬瓜，解渴并利尿，帮你赶走上火问题。
12、莴笋
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；是清热去火的美食伴侣。秋日降火吃凉拌莴笋，莴笋去皮，去叶洗净，切成细丝；笋丝用少许盐腌制后去汁待用；生姜洗净切细丝；姜丝和黄酒、米醋、味精适量，与笋丝拌匀。
13、白萝卜
民间把萝卜称为“小人参”，这可不是完全没有道理的哦。萝卜不仅营养价值高，还是预防上火的好手。对已经气郁上火甚至生痰的人来说，萝卜有很好的清热消痰作用。如果要比拼“降火”能力的话，青萝卜是最佳，红皮白心者次之。
14、茄子
秋天上火最好是吃茄子来去火气，因为茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。在茄子的所有吃法中，凉拌茄泥最健康。
秋季吃什么蔬菜去火？以上介绍了14种适合秋季上火的人食用的蔬菜。另外，秋季上火，饮食一定要多酸少辣，韭菜、大蒜、葱、姜等辛辣的食物和调味品也一定要少吃。煎炸的食物一定要少吃，如炸鸡腿、炸里脊、炸鹌鹑等都不应多吃，因为，这些食物会助燥伤阴，加重秋燥对人体的伤害。