养生导读：夏季到来，合理饮食很关键。夏季的饮食讲究清淡，多吃蔬菜有利于养生。那么适合夏季吃的蔬菜有哪些？四类蔬菜不能少，凉性蔬菜、苦味蔬菜、瓜类蔬菜还有“杀菌”蔬菜是最适宜夏季养生的佳品！
适合夏季吃的蔬菜
一、凉性蔬菜
夏季对人体最重要的影响是暑湿。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，出汗过多，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良等其他不适。而食肉过多，会使人的体质呈酸性，多内热。因此，适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。
夏季蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜等，都属凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋等，也属凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期，不妨经常食用。
值得注意的是，久病体弱、身体虚寒者皆不宜多吃偏寒性的蔬菜，以免寒上加寒，对身体造成不利影响。
二、苦味蔬菜
夏季暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃，体内充满了湿热的感觉，多吃苦味食物可帮你安度夏日，但“吃苦”也要量力而行。夏天常食苦瓜汤或苦瓜菜肴，能调和脾胃，清除疲劳，醒脑提神，对中暑、胃肠道疾病有一定的预防作用。
芹菜有一定的镇静和护血管的作用，还可保护骨骼健康。但芹菜性凉质滑，脾胃虚寒者要少吃。苦菊又名苦菜，主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等营养成分。中医认为，苦菜具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
苦瓜有清暑除烦的功效。明代着名医药学家李时珍就夸它能“清心明目、益气解热”。苦瓜独特的苦味成分可以起到解热作用，特别适合夏季食用。如果觉得苦味太重，可以将苦瓜切成片，放到盐水里浸过后挤干水再烹饪。