【导读】桂圆大家都知道，桂圆味道鲜美，营养丰富，有很强的食用及养生功效，桂圆不是每个季节都能吃到的，有时候想吃桂圆只能吃到桂圆肉，那么桂圆肉怎么制作呢？小编来教你制作桂圆肉。
桂圆肉制作方法
原料：鲜龙眼果
制作
1、选果：果实要成熟，个大、肉厚，这样加工出来的产品品质好、产量高、果实成熟的主要鉴别方法是：果壳由青色转黄褐色；由厚皮粗糙转薄而平滑；果实已充分硬化，种皮颜色由红变黑或赤褐色；果实由紧转为指压有弹性感觉；果肉甜而容易脱落，没有生涩味。
2、脱肉：一般是人工操作，先将整个果按梅花形状开裂，再将龙眼核取出，削去果壳，堆放在准备好的竹筛上。
3、晒干或烘干：加工好的果肉放在阳光下曝晒。在正常情况下，晒2—3天即可收藏。或者将加工好的果肉放入烘烤炉内烘干，烘烤炉温度控制在50~60摄氏度，烘烤12—15小时出炉，待桂圆肉降至常温后即可入袋收藏。
特点
色泽黄净发亮，透明感强，肉厚、干爽、糖分充足，泡开呈梅花形。