【导读】天气慢慢变凉爽了，吃火锅的人也越来越多了，那你知道吃火锅有什么讲究吗？是该先吃荤菜好还是先吃素菜好呢？今天就跟小编一起来了解下吃火锅的顺序吧。
下菜前，先在锅内加入豆芽和小葱各半份，小葱提香豆芽菜提鲜。
锅烧开后大火煮两分钟，把表面的泡沫煮散后让店家加上格子。
锅沸腾后转小火，只留中间一格沸腾即可，这时将鸭血和脑花等耐煮荤菜放入边缘预留的一个格子中。此时，中间沸腾的格子里就可以开始烫食毛肚、鸭肠、鹅肠、猪黄喉等荤菜了，这时将火调到中火。
等荤菜吃得差不多了，先前放下去的其他食材也差不多可以吃了，这时再将素菜放一些到中间的格子里煮着，先吃外围之前煮的肉类。
最后，就是一边吃着素菜，一边喝着小酒摆龙门阵的时候了。不喝酒的话一般一桌火锅要吃一个半小时，喝酒的话大约两三个小时。
放菜参考：吃后不上火不拉肚
火锅沸腾后，在清汤内放入素菜，红汤内则加入荤菜。“从我个人的角度，清汤烫素菜，不仅可以减少油腻，吃起来也不会那么辣。一定要打一个油碟，油碟内放入蒜泥和醋。蒜泥能消毒杀菌，醋可以去火。”
等到食材煮熟，将荤菜放入油碟内蘸食，而素菜则用一个空碗装起来吃。“这种吃法的好处有两个，一是吃后不上火，二是吃了不会拉肚子。”